「ASIA GOHAN 18th by padma design 美肌とBeerとタイごはん」8/5(日)レポート

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こんにちは。ホトリ室長saorinです。
昨日は、ホトリおなじみのフードイベント・ASIA GOHANが開催されました!
「タイ料理を、目で、舌で丸ごと楽しく味わう」のがテーマのこのイベント。早いもので、今回18回目を迎えました。
夏の美肌をテーマに、超絶おいしいタイ料理が目白押しでした!
さっそくレポートいたします。

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色鮮やかでフレッシュな食材がずらり。
ASIA GOHANを主催しているのは、padma designのkyokoさん。
今日も(美味しい料理を)よろしくお願いします!

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本日のメニューはこちら。

◆海老とハーブのスパイシーなスープ(トムヤムクン・ナムサイ)
・・・調味料に頼りすぎない、ハーブと海老、コラーゲンたっぷりのスープ。
◆白味魚のココナッツミルクカレー(ゲーンクア・サワラ)
・・・良質なたんぱく質を含む魚介を、ハーブで風味よく仕上げます。
◆素麺のサラダ(ヤム・カノムチン)
・・・おなじみの素麺をスパイシーなタイスタイルのサラダで。
◆ゴーヤと牛肉のサラダ(ヤム・ヌア)
・・・黒毛和牛とビタミン豊富な旬の夏野菜をふんだんに。
◆鶏とズッキーニのスパイシーな炒め物(パットペットガイ)
・・・パンチの効いたハーブとスパイスで肌を活性化。
◆西瓜のフラペチーノ

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今回も、タイつながりのゲストさん、タイ古式マッサージLomさんが登場。

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イベント前に、寝転がった状態のトークセンマッサージもありました!

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ん?ハーブボール、って何でしょうか。

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おお!これがハーブボール(サムンプライ)だそうです。
これでぽんぽん叩くことで、血行がよくなるんだとか。

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アジアンファッションのSomOOさん。(小物スペースの撮影を忘れました、、、すみません)

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タイのシンハービール、チャーンビール、そしてkyokoさんお手製のブランデーベースのジンジャースパイスハイボールが冷えてます!

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では、1部からさっそくデモ調理スタートです。

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夏のみずみずしい野菜がいっぱい!
真ん中のつぶつぶはなんだろう??と思いきや、生の黒こしょうだそうです!
これが乾燥されるといわゆるホール状の黒こしょうに、すりつぶされるといつも使っている粉状のこしょうになるんですね。

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パクチーの根っこ。
根っこはタイ料理で色々使えるそうです!

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食材、撮りたくなりますよね。

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ではまず1品目、白味魚のココナッツミルクカレー(ゲーンクア・サワラ)から。
今回初めて登場した、タイ製のアルミ鍋。

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ココナッツミルクを煮たてて、油と分離させます。

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そこへkyokoさんお手製の特製ペーストを・・・

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よく混ぜます。
カレーっぽくなってきましたね。

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続いて、メインの食材、サワラを投入!
白味魚ならたいていOKだそうです。

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すでにおいしそうです~

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タイカレーでおなじみの食材、バイマクルー(こぶみかんの葉っぱ)。
この香り、タイカレーには欠かせません!

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ふんだんに投入します。

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もう1種、ハーブを追加。

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ハーブたっぷりのカレーになりました!

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そして2品目、ゴーヤと牛肉のサラダ。
日本の夏野菜食材は、ゴーヤをチョイス。夏ですね!

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最初に、牛肉に旨みを吸わせます。

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このサラダには、ミントがとてもよく合うそう!
また、薄く輪切りにしたレモングラスも合わせて入れます。

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爽やかでフレッシュなサラダになりました!

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牛肉の旨みとコクがとてもおいしいサラダです。

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3品目、素麺のサラダ。

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こちらも最初に、素麺にたれを絡ませて。

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枝豆やスイートコーン、豆苗などを合わせて、できあがり!

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今回のメインメニュー、海老とハーブのスパイシーなスープ、トムヤムクン・ナムサイ。
トムヤムクンのイメージとしては、チリインオイルが入ったこってりすっぱいスープ、という感じですが、今回登場したスープはハーブのエキスたっぷりの、すっきりしたトムヤムクン。
どなたからも大絶賛のスープでした!

少しの鶏がらスープに、パクチーの根っこ、レモングラス、タイ生姜、バイマクルーなど、タイハーブをどっさり入れて煮だします。

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ミニトマト、海老、ホムデン(赤小玉ねぎ)、キノコなどの具材をIN。

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色んなハーブからのエキスが出て、どんどん美味しくなっていますね!

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kyokoさん曰く、「食べるアロマテラピー」と呼んでいるとか。

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最後に生の赤唐辛子を入れて。

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パクチーを添えて、できあがり!
このスープ、体に染みわたっていくほどおいしかったです。

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そしてお次は、鶏とズッキーニのスパイシーな炒め物。
ペーストを炒めて、鶏肉を投入します。

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ズッキーニをIN!

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次々ハーブを投入します。

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ここで加わったのが、最初に紹介した生の黒こしょう。
食べても食べなくてもどちらでもよいそうですが、食べてみたところとてもおいしかった!
デトックス効果がありそうな感じでした。

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パプリカの赤やハーブの緑、そしてズッキーニの黄色でとっても色鮮やかな仕上がりですね!

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完成です!

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1部は人数が多かったので、最初に小皿に取り分け、その後で好きなおかずを選んでもらう方式にしました。

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saorinのまかない飯はこちら。
トムヤムクンスープ、ココナッツミルクカレー、鶏肉とズッキーニの炒めもの。
もう貪り食うとはこのこと、とばかりにがっついて食べました(笑)

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皆さんもおいしく召し上がっていただいて、よかったです!

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最後、デザートは西瓜のフラペチーノ。
ちゃんとミキサー持参で、氷と西瓜をIN。

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この日も本当に暑かったので、冷たい西瓜でおいしく水分補給できました!

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というわけで、今回もおいしく・楽しくイベントを終えることができました。
気が付いたら18回目を迎えるこのASIA GOHAN。当初は全員着席、コース料理のようなスタイルでしたが、自由にデモ調理を見学し、食べるという屋台形式になってASIA GOHANのファンが増えてきた気がします。
はっきり言って、kyokoさんのASIA GOHANの料理は、そんじょそこらのタイ料理屋で出てくるものよりもよっぽど美味しいです!(食材のコストの問題などで)
ホトリのおなじみのイベントとして、ずっと続けてもらえたらわたくし室長saorinもとてもうれしいです。

次回の開催もお楽しみに!

 

 

 

「ASIA GOHAN 18th by padma design 美肌とBeerとタイごはん」開催のお知らせ 8/5(日)

このイベントは終了しました。詳しいレポートはこちらからご覧いただけます。>>>

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こんにちは。ホトリ室長saorinです。
ホトリおなじみのタイ料理を味わい尽くすフードイベント・ASIA GOHAN。今回で18回目を迎えます!
2018年夏のASIA GOHANは、美肌とビールがテーマ!夏はタイごはんが最高においしい季節です。ぜひ、日本の食材をふんだんに使ったタイの夏ごはんを味わってくださいね。
また、今回もファッション雑貨のお買い物も楽しめるタイつながりのゲストも参加されます!
さらに、ASIA GOHANの前に、タイマッサージワークショップも開催予定です。
おいしいタイ料理と合わせて、タイマッサージやかわいいアジアンなお買い物をお楽しみください。
ぜひ、皆さまお誘いあわせの上、ご参加くださいね。

過去の開催の様子は、以下のレポートをご覧ください。

ASIA GOHAN 1st (2013.3.24)
ASIA GOHAN 2nd (2013.6.23)
ASIA GOHAN 3rd (2013.9.1)
ASIA GOHAN 4th (2013.12.15)
ASIA GOHAN 5th (2014.3.22)
ASIA GOHAN 6th (2014.6.15)
ASIA GOHAN 7th (2014.8.23)
ASIA GOHAN 8th (2014.11.15)
ASIA GOHAN 9th (2015.3.22)
ASIA GOHAN 10th(2015.6.13)
ASIA GOHAN 11th(2016.6.12)
ASIA GOHAN 12th(2016.9.4)
ASIA GOHAN 13th(2016.11.13)
ASIA GOHAN 14th(2017.7.2)
ASIA GOHAN 15th (2017.10.1)
ASIA GOHAN 16th(2017.12.9)
ASIA GOHAN 17th(2018.4.1)


ASIA GOHAN 17th 『春タイ料理でデトックス』

以下、ASIA GOHAN主催のpadma design kyokoさんより、メッセージ&イベント概要です。

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※写真はvol.13の様子です。

今回のテーマは『美肌とBeerとタイごはん』。
今年も太陽が眩しく、お出かけが楽しい季節になりました。
たっぷりのハーブと野菜を使ったタイ料理は、ビタミン、コラーゲンが豊富。
そして、実は美肌に効果的!と言われるビールにもぴったりです。
タイ料理の特徴である、酸っぱい、甘い、辛い、しょっぱい、を賑やかに楽しめるメニューをお作りします。
ぜひお誘いあわせの上、ご参加ください。

タイつながりのゲストもお招きします。
タイ料理といっしょに、ヨガやお買い物もお楽しみください。

SomOO(ソムオー)/アジアンファッション、雑貨販売
http://www.somoo.com/
インド、スリランカ、タイなどで買い付けた雑貨と新作のオリジナル衣類を販売します。
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・タイ古式ヒーリング Lom(ロム)/タイ古式マッサージ施術、ハンドメイドソープ等販売
https://lomthai.jimdo.com/
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ASIA GOHAN 18th by padma design 8/5(日)

【イベント概要】メニュー詳細は公式サイトから随時更新します>>>

◆日時:2018年8月5日(日)13:00開場~18:00 ☆2部制です
1部:13:00~ 2部:15:30~ のお好きな会をお選びください。
調理実演は13時からと、15:30からの2回。開場時間内入退場自由です。
※11:50までタイマッサージの施術を開催しています。
※1部のお客様は、2部が始まり満席になり次第、テーブル席から椅子席に移動していただく可能性があります。

◆会場:写真企画室ホトリ(台東区浅草橋 浅草橋駅から徒歩6分)
http://fotori.net/?page_id=94

◆参加費:2,500円(別途ビールやオリジナルカクテルなどの追加販売もあります)
(メニュー予定:◆海老とハーブのスパイシーなスープ(トムヤムクン・ナムサイ)
…調味料に頼らない、ハーブと海老たっぷりで仕立てます。
◆魚介のハーブ蒸し
◆スパイシーなお肉の炒め物
◆素麺のサラダ
◆季節の野菜のサラダ
メニュー詳細は、公式サイトでご確認ください。)
5種類のおかずから3種類お選びいただきます。

※料金には1ドリンク、ジャスミンライス、デザートが含まれます。
※追加料金で追加のおかずもお選びいただけます。
※ご注文の多いおかずは、なくなり次第終了します。ご了承ください。

◆ASIA GOHAN予約フォーム
http://goo.gl/forms/noYu1RdCEQ

※キャンセルされる場合は、前日までに必ずご連絡ください。

※混雑時には、お食事提供までに少々お時間をいただいたり、まだお食事がお済でないお客様にお席をお譲りいただくなど、適宜お願いすることもあります。
恐れ入りますがご了承ください。

若返る筋労! INDIA YOGA TOUR 2018 7/1(日)レポート

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こんにちは。ホトリ室長saorinです。
昨日、梅雨明け7月スタートの日、ホトリで初のインド旅イベント「若返る筋労! INDIA YOGA TOUR 2018」が開催されました!
ホトリがインド一色になった楽しい1日でした。
さっそくレポートいたしますね。

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入口に立てるホトリの看板には、イベントのポスターと、インドの国旗と、主催の波乗りベーカさんのポスターが。

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こうして見るとインドの国旗ってカラフルでかわいいですね!

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さて、午前の部はブロックとベルトを使うヴァイクンタヨガワークショップ。
5名の方にご参加いただきました!

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講師のKayoさんがまずお手本を見せ、次に参加者の皆さんも同じポーズを取ります。

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今回は通しのヨガではなく、波乗りベーカさんが教えるヨガ、ヴァイクンタヨガ(ブロックとベルトを使うヨガのこと)と普通のヨガではどう違ってくるのかを体験していただきました。

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ベルトを着用。
こうすることで、正しい姿勢ができるのだそうです!

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絶妙な重さの木のブロック。
自分の筋肉だけでは開ききらない肩甲骨も、ブロックの重みがサポートしてくれます。

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気持ちよさそう!
ヴァイクンタヨガは、波乗りベーカさんのヨガワークショップで体験できます。
関東ではほとんど習えるところがない、珍しい&正しいヨガだそうですよ!
ぜひ、ご興味ある方チェックしてみてくださいね。

波乗りベーカ ヨガスタジオ>>>

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ヨガワークショップが終了し、午後の部に入ります!

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あっという間に梅雨明けし、もういきなり夏本番か?という暑さ。
インドのビール、キングフィッシャーが冷えてます♪

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キングフィッシャーの王冠、ハチドリ。かわいいですね。

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ぐびっとボトルごと、いただきます!

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お待ちかね、ASIA GOHANによるインドカレープレートランチ!
本日のメニューはこちら。

チキンマサラ
コクのある北インド式鶏肉のカレー

サンバル
南インドの定番、豆と野菜のカレー

ダールタルカ
インド全国で食べられている豆のスープ

ビンディーマサラ
オクラのスパイス炒め

キャベツのポリヤル
キャベツのスパイス炒め

ちなみに、8月5日(日)にASIA GOHAN 18thが開催されます!
メインメニューは、ちょっと珍しいトムヤムクンだそうですよ!乞うご期待!

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めちゃめちゃおいしそうです・・・!!!

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ではトークイベントの始まりです!

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まずはカレープレートで腹ごしらえ。

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↑のメニューのほか、ライタ(インドでよく食べられているヨーグルトのサラダ)にターメリックライスが付きました。

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おつまみもばっちりです♪

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5月に行ってきた、インドのヨガ修行ツアーのお話を楽しんでいました。
観光旅行ではなく、旅の全てがヨガの修行だそうで、とても興味深い話がたくさん聞けました!
呼吸が大事なヨガは、トレッキングも修行の一つだそうです。
山好きの私saorinとしてはなるほどふむふむ。

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というわけで、無事楽しく終了いたしました。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました!

 

「ASIA GOHAN 17th by padma design 春タイ料理でデトックス」4/1(日)レポート

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こんにちは。ホトリ室長saorinです。
先週日曜は、お久しぶりのASIA GOHAN!なんと今回17回目を迎えます。
“デトックス”をテーマにした今回のASIA GOHANは、今までで最もにぎやかな回となりました。
さっそくレポートいたしますね。

参加してくださったKENさんが、素敵な動画を作ってくれました!

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みずみずしい春の野菜がずらりと並びます!

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葉脈が黄色や赤いカラフルな野菜も。目にもおいしそうですね!

さて、今回のメニューはこちら。

◆真鯛と海老のサワーカレー(ゲーンソム・クン)
◆春野菜と山菜と苺のサラダ(ヤム・ルドゥー バイマイブリ)
◆和牛とハーブのスパイシーサラダ(東北スタイルのラープヌア)
◆カジキマグロのガパオ炒め(パット・ガパオ・カジキ)
◆タケノコの肉詰め(ノーウア)
◆季節の果物のミニデザート  デコポン、イチゴ、キウイ、ドラゴンフルーツ

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では、さっそく調理スタートです!
まず初めに取りかかったのは、真鯛と海老のサワーカレー(ゲーンソム・クン)
ベースはなんと真鯛!魚の風味がたっぷりでとっても濃厚なお味でした。
デトックス効果の高いタマリンドペーストを加えます。

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カリフラワーやスイートコーン、旬の菜花など、たっぷりの春野菜で、体の中からきれいになります。

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このゲーン(タイ料理で、汁物のことを指します)が、わたくし的に一番のヒット!
体中に栄養がしみわたるようでした。

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お次は、これまたなかなかユニークな一品。
タケノコの肉詰め(ノーウア) です。
繊維質豊富な柔らかいタケノコを北タイスタイルで仕上げています。
ちょっと臭みのある感じがたまりません!もうビールに合わないわけがないやつです。

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ガパオ炒めと名のつく料理は、豚肉や鶏肉が有名ですが、今回はカジキマグロをたっぷり入れたお品。
カジキマグロのガパオ炒め(パット・ガパオ・カジキ) です。
ガパオとは、ホーリーバジルのこと。ASIA GOHANではたっぷり入ります!
春のお魚とたっぷりのフレッシュなガパオで血液浄化が期待できるそうです。

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にんにくと唐辛子を炒めます。
ここから出る強烈な香りをもろに吸い込むとむせます(笑)
ガパオ炒め料理の洗礼とも言えます(笑)

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たっぷりのガパオを投入!
毎回お伝えしていますが、普通のタイ料理屋さんではこんなにたっぷりのガパオは入ってないんですよ。
ASIA GOHANだけの贅沢です!

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最後に彩りでパプリカを添えて。
赤と緑のコントラストがとても鮮やかですね。

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調理デモンストレーションに皆さんかぶりつき。
写真もたくさん撮られていました。

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そしてお次は、和牛とハーブのスパイシーサラダ(東北スタイルのラープヌア) 
こちらのラープ、食材は違えどASIA GOHANでは定番!フレッシュなハーブとスパイスで爽やかなお味です。
今回のメイン食材は、何と和牛!
kyokoさんが手で丁寧にミンチにしてきています。
市販のひき肉だと画一化されてしまいますが、手でミンチにすることで大きさや断面などがいい感じにふぞろいになるのだそう。

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ドレッシングにもしっかり混ざります。

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唐辛子と、

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レモングラス入りの炒ったお米を粉にした“カオクア”をMIX。

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バイマクルー(こぶみかんの葉っぱ)を細くカットしたものを混ぜて、できあがり!

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そしておかずのラストは、いちばんご注文が多かったASIA GOHAN 特製・春野菜のサラダ。
春野菜と山菜と苺のサラダ(ヤム・ルドゥー バイマイブリ)です。
おもしろいのは、材料にイチゴが入っていること!
日本ではイチゴってそのまま食べるデザート扱いですが、タイでは野菜として人気が高いそうです。

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山菜は解毒に最適だそうで、ウド、コゴミ、ウルイなど日本の春の山菜と、スナップエンドウ、アスパラガスの春野菜がたっぷり!

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特製海老味噌ドレッシングで仕上げます。
イチゴがちゃんとおかずになっていたのがとっても不思議な感じでした~。

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ジャスミンライスを添えて、いただきまーす!

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そうそう、もちろんシンハー&チャーンのアジアンなビールや、kyokoさんお手製のおなじみリキュール、ジンジャースパイスハイボール、ココナッツモヒートなどもばっちりご用意しました。

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最後のデザートはこちら!
デコポン、イチゴ、キウイ、ドラゴンフルーツを彩りよく。

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そしてASIA GOHANの強力なパートナーも、大盛況でした!
こちらはタイ古式ヒーリング Lom(ロム)さん。https://lomthai.jimdo.com/
タイの木槌を使うマッサージ「トークセン」が大人気でした。

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ハンドメイドソープ等販売も。

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こちらはSomOO(ソムオー)さん。http://www.somoo.com/

インド、スリランカ、タイなどで買い付けた雑貨と新作のオリジナル衣類です。
毎回雑貨や洋服がとても素敵!

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洋服も春めいてます!

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そして!ASIA GOHANが始まる前に開催されたのが、波乗りベーカ・ヨガスタジオによるヴァイクンタ・ヨガ”ワークショップ。
わたくし、初めてヴァイクンタ・ヨガを体験してきました!

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普通のヨガと少し違って、木のブロックとベルトを使う、正しいポーズが取れるようになる由緒正しきヨガ、ヴァイクンタ・ヨガ。
普段使わない筋肉を使いまくったので、昨日はあちらこちらが筋肉痛になりました(笑)

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今回は皆さん、1部が特ににぎやか!
お友だち同士でご参加下さる方も多かったです。

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一息ついてぷしゅ、のkyokoさんをゲキシャするわたくし。(撮影:KENさん)

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お疲れさまです!

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2部に参加してくださったKENさんによる自撮り集合写真。
ちなみに、今月の14日・15日の2日間、KENさんが主催する旅のイベント「トラベリアン」がありますよ!
ぜひこちらもチェックしてみてくださいね。

#travelian 3rd flight 〜わたしの旅とあなたの人生〜 4/14(土)・15(日)
詳しくはこちら>>>

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終了後、スタッフでお疲れさまのカンパーイ。

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というわけで、今回も楽しく美味しく終えることができました!
今回は皆さんおかずのおかわりリクエストが多く、きれいに売り切れる人気っぷり。
タイのスパイスと野菜をたっぷり取りこんだので、デトックスが期待できそうです!
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました!
また次回もぜひお楽しみに。

 

「ASIA GOHAN 17th by padma design 春タイ料理でデトックス」開催のお知らせ 4/1(日)

このイベントは終了しました。詳しいレポートはこちらをご覧ください。>>>

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こんにちは。ホトリ室長saorinです。
ホトリおなじみのタイ料理を味わい尽くすフードイベント・ASIA GOHAN。今回で17回目を迎えます!
2018年一発目の開催は、新生活が始まる春。冬の間にため込んだ毒をタイ料理でデトックスしましょう!ちょうど桜も見ごろを迎えるかもしれません。
日本の食材をふんだんに使ったタイの春ごはんをぜひ味わってくださいね。
また、今回もファッション雑貨のお買い物も楽しめるタイつながりのゲストも参加されます!
さらに、12時からは初の開催となるヨガワークショップもあります!
おいしいタイ料理と合わせて、ヨガやかわいいアジアンなお買い物をお楽しみください。
ぜひ、皆さまお誘いあわせの上、ご参加ください。

過去の開催の様子は、以下のレポートをご覧ください。

ASIA GOHAN 1st (2013.3.24)
ASIA GOHAN 2nd (2013.6.23)
ASIA GOHAN 3rd (2013.9.1)
ASIA GOHAN 4th (2013.12.15)
ASIA GOHAN 5th (2014.3.22)
ASIA GOHAN 6th (2014.6.15)
ASIA GOHAN 7th (2014.8.23)
ASIA GOHAN 8th (2014.11.15)
ASIA GOHAN 9th (2015.3.22)
ASIA GOHAN 10th(2015.6.13)
ASIA GOHAN 11th(2016.6.12)
ASIA GOHAN 12th(2016.9.4)
ASIA GOHAN 13th(2016.11.13)
ASIA GOHAN 14th(2017.7.2)
ASIA GOHAN 15th (2017.10.1)
ASIA GOHAN 16th(2017.12.9)

以下、ASIA GOHAN主催のpadma design kyokoさんより、メッセージ&イベント概要です。

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※写真はvol.13の様子です。

今回のテーマは『春タイ料理でデトックス』。
春は新しい命が芽吹く季節。
冬の間に体の中に貯め込んだ余計なものは、解毒効果のある食材で取り除くことができます。
ハーブをたっぷり使い、酸っぱい、甘い、ほろ苦い、など多彩な味を持つタイ料理は実はデトックスにもとても効果的です。
タイのハーブと春の野菜、旬のお魚で、美味しく楽しく心身をリフレッシュして、新しい季節を迎えましょう。

タイつながりのゲストもお招きします。
タイ料理といっしょに、ヨガやお買い物もお楽しみください。

SomOO(ソムオー)/アジアンファッション、雑貨販売
http://www.somoo.com/
インド、スリランカ、タイなどで買い付けた雑貨と新作のオリジナル衣類を販売します。
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・タイ古式ヒーリング Lom(ロム)/タイ古式マッサージ施術、ハンドメイドソープ等販売
https://lomthai.jimdo.com/
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ヴァイクンタ・ヨガ”ワークショップ 12時~
ご予約はこちらから>>>波乗りベーカ・ヨガスタジオ
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ASIA GOHAN 17th by padma design 4/1(日)

【イベント概要】メニュー詳細は公式サイトからもどうぞ>>>

◆日時:2018年4月1日(日)13:00開場~18:00 ☆2部制です
1部:13:00~ 2部:15:30~ のお好きな会をお選びください。
調理実演は13時からと、15:30からの2回。開場時間内入退場自由です。
※11:50までヨガのワークショップを開催しています。
※1部のお客様は、2部が始まり満席になり次第、テーブル席から椅子席に移動していただく可能性があります
◆会場:写真企画室ホトリ(台東区浅草橋 浅草橋駅から徒歩6分)
http://fotori.net/?page_id=94
◆参加費:2,500円(別途ビールやオリジナルカクテルなどの追加販売もあります)
(メニュー予定:春野菜のサラダ、ハーブのサラダ、魚のガパオ炒め、季節の肉料理、スパイシーなハーブスープ、など。春の食材は変動が激しいのでASIA GOHANの公式サイトで随時更新します)メニュー詳細は、でご確認ください。)
5種類のおかずから3種類お選びいただきます。

※料金には1ドリンク、ジャスミンライス、デザートが含まれます。
※追加料金で追加のおかずもお選びいただけます。
※ご注文の多いおかずは、なくなり次第終了します。ご了承ください。

◆ASIA GOHAN予約フォーム
http://goo.gl/forms/noYu1RdCEQ

※キャンセルされる場合は、前日までに必ずご連絡ください。

※混雑時には、お食事提供までに少々お時間をいただいたり、まだお食事がお済でないお客様にお席をお譲りいただくなど、適宜お願いすることもあります。
恐れ入りますがご了承ください。

「ASIA GOHAN 16th by padma design 潤う師走タイごはん」 12/9(土)レポート

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こんにちは。ホトリ室長saorinです。
毎回、本当においしく、ほっぺが落ちそうになるイベント、ASIA GOHAN。
今回16回目は、2017年を締めくくるイベントとなりました。
さっそくレポートいたしますね。

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まず、今回のメニューはこちら。

◆豚ナンコツのスパイ―スープ(トム・セーップ・ガドゥー・クオーン)
◆鰤のハーブソース(ブリ・トード・サムンプライ)
◆海老と春雨の香り蒸し(クン・オップ・ウンセン)
◆冬野菜の味噌風味のココナッツミルクのディップ添え(タオチオ・ロン)
◆発酵ソーセージと季節の野菜の炒めもの(バット・バック・サイ・ネーム)
◆レッドカレー味の鶏唐揚げ(ガイトード・サムンプライ)
◆季節の果物のミニデザート

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季節の食材がずらり!
野菜たっぷり、フレッシュでみずみずしいです。

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まずは、鰤のハーブソース(ブリ・トード・サムンプライ)から。
今が旬の魚、新鮮な鰤の切り身をソテーします。
この青魚が焼ける香り。鰤だなあ・・・(笑)
ちなみにタイでは鰤は食べないので別の魚を使うそう。

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そしてここからがタイ料理。
魚にミントが合うそうですよ。今度真似してみよう。

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ミントやレモングラス、レモン、ホムデン(赤小玉ねぎ)を細かくカットしたソースをのせて。
ハーブたっぷりの、さっぱりしたおさかな料理になりました!
赤唐辛子とミントの赤×緑の色の組み合わせがとってもカラフルで、クリスマスチックですね。

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みんな写真映えするこのメニューをゲキシャ。

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そして、お次は海老と春雨の香り蒸し(クン・オップ・ウンセン)。
お鍋の底に、豚ばら肉を敷きます。

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膨大な(笑)量の春雨と、生姜!
春雨は水に浸さずそのまま使うので、うま味を全て吸ってくれるそうです。

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もりもりですな!

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海老を投入。ぷりぷり!

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セロリなどの野菜もたっぷり入れて。

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できあがり!
しいたけや海老などのうまみが凝縮された1品となりました。

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お次は、豚ナンコツのスパイ―スープ(トム・セーップ・ガドゥー・クオーン)。
個人的に、わたくしsaorinが一番おいしいと思ったメニューです。

見てください、このコラーゲンの塊のような豚ナンコツ。
圧力鍋で1時間ほど煮込むと、柔らかくぷるぷるになるそうです。

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レモングラスやバイマクルーなど、スパイス&ハーブをたっぷり入れます。

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これまたコラーゲンたっぷりのスープをIN。

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万能ねぎを入れて、少し煮込めばできあがり!
滋養が汁に溶け出した、スパイシーでヘルシーなスープです。

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そしてデモンストレーション最後は、発酵ソーセージと季節の野菜の炒めもの(バット・バック・サイ・ネーム)。
タイでは使わないそうですが、今おいしい冬野菜、レンコンをまず炒めます。

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たっぷりの小松菜を追加。

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ネームという、発酵ソーセージを細かくカットしたものを追加して炒めます。
ネームは炒めていくうちに溶けていくそうで、味付けの要となるそうです。

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カットしたミニトマトも入れました。
ミニトマト?と思われるかもしれませんが、トマトのコクが加わってさらにおいしくなるとか。

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そして、こちらはレッドカレー味の鶏唐揚げ(ガイトード・サムンプライ)。
ビールに合わないわけがない!

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冬野菜の味噌風味のココナッツミルクのディップ添え(タオチオ・ロン)。
紫芋が甘くてねっとりしていておいしかった!彩りもきれいですね。
右わきにあるのが味噌風味のココナッツミルクディップなんですが、このディップ自体がおいしくてそのまま食べてました(笑)

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最後、季節の果物のミニデザート。
サイダーを少しかけてアクセントに。

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やっぱりASIA GOHANは、食べるのも、撮るのも楽しいですね!

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そして、今回はメインイベントの前に、ゲスト・波乗りベーカさんによるヴァイクンタ・ヨガワークショップが開催されました!
ホトリの床でできるのか・・・?と思ってましたが、できてた(笑)
ヴァイクンタ・ヨガとは、インドの伝統的なヨガを現代の生活に取り入れやすいように考案された、心と体を健康に保つ新しい予防医療だそうです。
木のブロックやベルトを使うヨガだそうで、わたくしも興味津々!
近日中に、スタジオをオープンされるそうです。
気になる方はぜひこちらのサイトをチェックしてくださいね。>>>

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そして今回も、アジアンファッション・雑貨のSomOO(ソムオー)さんも。
http://www.somoo.com/
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12月ということで、来年2018年のASIA GOHANカレンダーを販売していました!
毎月、日にちを確認するたびにお腹がなっちゃいそうですね(笑)

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こちらは海老と春雨の香り蒸し、発酵ソーセージと季節の野菜の炒めもの、レッドカレー味の鶏唐揚げ、豚ナンコツのスパイ―スープのプレート。おいしそう!

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皆さんでわきあいあい。

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最初にヨガに参加されていた方たちも、楽しくいただきました!

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というわけで、今回もおいしく、楽しく終了することができました。
ご来場くださった皆さま、ありがとうございました!
また来年お会いしましょう。

 

「ASIA GOHAN 16th by padma design 潤う師走タイごはん」開催のお知らせ 12/9(土)

このイベントは終了しました。詳しいレポートはこちらをご覧ください。>>>

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こんにちは。ホトリ室長saorinです。
ホトリおなじみのタイ料理を味わい尽くすフードイベント・ASIA GOHAN。2017年最後の開催です!
寒さが本格的になってくるこの季節。日本ではあったかい鍋が冬料理の定番ですが、タイごはんも冬を楽しめるメニューがいっぱいです!
日本の食材をふんだんに使ったタイの冬ごはんをぜひ味わってくださいね。
また、今回もファッション雑貨のお買い物も楽しめるタイつながりのゲストも参加されます!
さらに、12時からは初の開催となるヨガワークショップもあります!
おいしいタイ料理と合わせて、ヨガやかわいいアジアンなお買い物をお楽しみください。
ぜひ、皆さまお誘いあわせの上、ご参加くださいね。

今回のメニューはこちら!

・豚ナンコツのスパイシースープ(トム・セープ・ガドゥー・クオーン)
とろとろに煮込んだ軟骨は旨味とコラーゲンの塊です。
・鰤のハーブソース(ブリ・トード・サムンプライ)
独特の風味の旬の鰤。たっぷりのタイのハーブといっしょに。
・海老と春雨の香り蒸し(クン・オップ・ウンセン)
海老の出汁を含んだ温かいつるつるの春雨をスパイシーな特製ソースで。
・冬野菜のスパイシーサラダ(ヤム・パック)
力強い美味しい日本の冬野菜をタイの味に仕上げます。
・発酵ソーセージと季節の野菜の炒めもの(パット・パック・サイ・ネーム)
火を加えたソーセージの風味で野菜がさらに美味しく。
・季節の果物のミニデザート

過去の開催の様子は、以下のレポートをご覧ください。

ASIA GOHAN 1st (2013.3.24)
ASIA GOHAN 2nd (2013.6.23)
ASIA GOHAN 3rd (2013.9.1)
ASIA GOHAN 4th (2013.12.15)
ASIA GOHAN 5th (2014.3.22)
ASIA GOHAN 6th (2014.6.15)
ASIA GOHAN 7th (2014.8.23)
ASIA GOHAN 8th (2014.11.15)
ASIA GOHAN 9th (2015.3.22)
ASIA GOHAN 10th(2015.6.13)
ASIA GOHAN 11th(2016.6.12)
ASIA GOHAN 12th(2016.9.4)
ASIA GOHAN 13th(2016.11.13)
ASIA GOHAN 14th(2017.7.2)
ASIA GOHAN 15th (2017.10.1)

以下、ASIA GOHAN主催のpadma design kyokoさんより、メッセージ&イベント概要です。

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※写真は前々回vol.13の様子です。

次回のテーマは『潤う師走タイごはん』。
すっかり寒くなりました。
とはいえ、タイ料理は暑い時期だけのお料理ではありません。
日本の冬の美味しい食材を豊富に使い、忙しい年末に向けて、心と体をほっと潤します。
タイのハーブやスパイスを加えて、ASIA GOHANでしか味わえないタイ料理お楽しみください。

タイつながりのゲストもお招きします。
タイ料理といっしょに、ヨガやお買い物もお楽しみください。

SomOO(ソムオー)/アジアンファッション、雑貨販売
http://www.somoo.com/
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ヴァイクンタ・ヨガ”ワークショップ 12時~
ご予約はこちらから>>>波乗りベーカ・ヨガスタジオ

ASIA GOHAN 16th by padma design 12/9(土)

【イベント概要】メニュー詳細は公式サイトからもどうぞ>>>

◆日時:2017年12月9日(土)13:00開場~18:00 ☆2部制です
1部:13:00~ 2部:15:30~ のお好きな会をお選びください。
調理実演は13時からと、15:30からの2回。開場時間内入退場自由です。
(1部のお客様は、2部が始まり満席になり次第、テーブル席から椅子席に移動していただく可能性があります)
◆会場:写真企画室ホトリ(台東区浅草橋 浅草橋駅から徒歩6分)
http://fotori.net/?page_id=94
◆参加費:2,500円(別途ビールやオリジナルカクテルなどの追加販売もあります)
(メニュー詳細は、ASIA GOHANの公式サイトでご確認ください。)
5種類のおかずから3種類お選びいただきます。

・豚ナンコツのスパイシースープ(トム・セープ・ガドゥー・クオーン)
とろとろに煮込んだ軟骨は旨味とコラーゲンの塊です。
・鰤のハーブソース(ブリ・トード・サムンプライ)
独特の風味の旬の鰤。たっぷりのタイのハーブといっしょに。
・海老と春雨の香り蒸し(クン・オップ・ウンセン)
海老の出汁を含んだ温かいつるつるの春雨をスパイシーな特製ソースで。
・冬野菜のスパイシーサラダ(ヤム・パック)
力強い美味しい日本の冬野菜をタイの味に仕上げます。
・発酵ソーセージと季節の野菜の炒めもの(パット・パック・サイ・ネーム)
火を加えたソーセージの風味で野菜がさらに美味しく。
・季節の果物のミニデザート

※料金には1ドリンク、ジャスミンライス、デザートが含まれます。
※追加料金で追加のおかずもお選びいただけます。
※ご注文の多いおかずは、なくなり次第終了します。ご了承ください。

◆ASIA GOHAN予約フォーム
http://goo.gl/forms/noYu1RdCEQ

※キャンセルされる場合は、前日までに必ずご連絡ください。

※混雑時には、お食事提供までに少々お時間をいただいたり、まだお食事がお済でないお客様にお席をお譲りいただくなど、適宜お願いすることもあります。
恐れ入りますがご了承ください。

「ASIA GOHAN 15th by padma design 秋の味覚とタイごはん」10/1(日)レポート

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こんにちは。ホトリ室長saorinです。
先日開催された「ASIA GOHAN 15th 秋の味覚とタイごはん」のレポートをお届けします!
今回も目に楽しい、もちろん舌もよろこぶおいしいメニューがてんこもりでしたよ!

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さて、準備スタートです!
15回目ともなればもはや慣れた様子のkyokoさん。

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今回も、タイつながりの出店がありました!
アジアンファッションのSomOO(ソムオー)さんと、

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タイ古式ヒーリング Lom(ロム)さんです!
雑貨販売のほか、タイ古式マッサージの施術もありました!

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では、ASIA GOHAN調理スタートです!

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まずは、海老と野菜のスパイシースープ(ゲーン・リアン・クン・ソット)から。
南瓜、ズッキーニなどたっぷり野菜とバジルの滋味深いタイの古典的スープです。

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わー、野菜があふれんばかり!

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海老も加えていきます。

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色んな旨みがスープに溶け出してますね!

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最後にバジルを入れて。

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お次は焼き茄子のサラダ(ヤム・マクア・ヤーオ)。
じっくり網焼きした長茄子に、爽やかな辛味ソースをたっぷりと加えたサラダです。
秋茄子は本当においしいですよね!

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ホムデンという赤小玉ねぎや、レモングラス、ミントなど野菜がたっぷり!
ひき肉も入っているのですが、このひき肉はkyokoさんが手でミンチにしたものだとか!
市販のひき肉に比べて、お肉の食感がより感じられて美味しいです。

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味付けをしてよく混ぜます。

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できあがり!

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第1部の参加者の皆さまが続々と集まってきて、皆さんkyokoさんの手元に視線集中です。

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そして次は、いろいろキノコのスパイシーサラダ(ラープ・ヘッド)
旬のキノコを5種類以上混ぜて風味倍増。ハーブとスパイスを効かせた1品です。
しめじやきくらげ、エリンギなどキノコがどっさり!

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ぎゃー!スパイスたっぷり!

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きれいに混ざりました(笑)

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ハーブの香りたっぷりのスパイス。

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いんげんなども一緒に混ぜ合わせて、できあがり!

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今回のメニューの中で、これが一番辛かったかな?

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そしてお次は、これこそ秋の旬の鉄板、秋刀魚を使ったメニュー、秋刀魚のターメリック揚げ(プラー・トード・カミン)

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既に秋刀魚がスパイスに漬け込まれています。
生ウコンなどに漬け込んだ秋刀魚を香ばしく揚げて、特製ソースを絶妙に絡ませる1品です。

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秋刀魚には上新粉をまぶして、からっと焼き揚げにします。
この、じゅわーっと揚がる音がたまりません!

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こんがりと焼きあがりました。

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特製ソースをからませて、完成です!

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そしてこちらは、東北風豚肉ボールのフライ(ラープ・ムー・トード)。
酸味を付けたお肉に薫り高いお米の衣をまとわせたメニュー。もうこれが、めちゃくちゃビールに合います!!

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今回ももちろん、kyokoさんお手製のブランデーベース・ジンジャースパイスハイボールをご用意。

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シンハーとチャーン、両方のビールも冷え冷えです!

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今回のASIA GOHANも、好きなおかずを3品選べるスタイル。
自分好みのプレートにできるのがうれしいですね!

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ちなみに、調理のデモンストレーションをしたメニュー以外に、レッドカレーもありました!
レンコンが入って食感もとってもよいカレーでしたよ~

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好きな方は、追いパクあり!

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ひと段落したところで、皆さま、カンパーイ!

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アジアンファッションのSomOO・あきさんとタイ古式マッサージLom・大塚さんの皆さんで、カンパーイ!

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いただきまーす!

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デザートには、梨とマスカット、クコの実を。

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食べ終わった方は、タイ古式マッサージでご満悦。
トークセンという、木槌を使うマッサージは体の深部まで響くマッサージですよ!

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というわけで、今回もおいしく楽しく終了いたしました!
毎回、季節の旬の食材を存分に味わえるのがASIA GOHANです。
また次回の開催をお楽しみに!

 

「ASIA GOHAN 15th by padma design 秋の味覚とタイごはん」開催のお知らせ 10/1(日)

このイベントは終了しました。詳しいレポートはこちらからご覧いただけます>>>

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こんにちは。ホトリ室長saorinです。
ホトリおなじみのタイ料理を味わい尽くすフードイベント・ASIA GOHAN、10月の開催が決定しました!
食欲の秋、実りの秋ということで、秋刀魚、茄子、きのこなどなど、日本ならではの豊富な秋の味覚に、タイのハーブやスパイスを加えて、ASIA GOHANでしか味わえないタイ料理をお楽しみいただきます。
また、今回もマッサージやファッション雑貨のお買い物も楽しめるタイつながりのゲストも参加されます!おいしいタイ料理と合わせて、タイマッサージやかわいいアジアンなお買い物をお楽しみください。
ぜひ、皆さまお誘いあわせの上、ご参加くださいね。

過去の開催の様子は、以下のレポートをご覧ください。

ASIA GOHAN 1st (2013.3.24)
ASIA GOHAN 2nd (2013.6.23)
ASIA GOHAN 3rd (2013.9.1)
ASIA GOHAN 4th (2013.12.15)
ASIA GOHAN 5th (2014.3.22)
ASIA GOHAN 6th (2014.6.15)
ASIA GOHAN 7th (2014.8.23)
ASIA GOHAN 8th (2014.11.15)
ASIA GOHAN 9th (2015.3.22)
ASIA GOHAN 10th(2015.6.13)
ASIA GOHAN 11th(2016.6.12)
ASIA GOHAN 12th(2016.9.4)
ASIA GOHAN 13th(2016.11.13)
ASIA GOHAN 14th(2017.7.2)

以下、ASIA GOHAN主催のpadma design kyokoさんより、メッセージ&イベント概要です。

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※写真は前々回vol.13の様子です。

次回のテーマは『秋の味覚とタイごはん』
食欲の秋がやって参りました。
日本には美味しい秋の食材がたくさん。
秋刀魚、茄子、きのこなどなど、日本ならでは豊富な秋の味覚に、タイのハーブやスパイスを加えて、ASIA GOHANでしか味わえないタイ料理をお作りします。
前回ご好評いただいたタイつながりのゲストもお招きします。
タイ料理といっしょに、マッサージやお買い物もお楽しみください。

SomOO(ソムオー)/アジアンファッション、雑貨販売
http://www.somoo.com/
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タイ古式ヒーリング Lom(ロム)/タイ古式マッサージ施術、ハンドメイドソープ等販売 https://lomthai.jimdo.com/
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ASIA GOHAN 15th by padma design 10/1(日)

【イベント概要】メニュー詳細は公式サイトから>>>

◆日時:2017年10月1日(日)13:00開場~18:00 ☆2部制です
1部:13:00~ 2部:15:30~ のお好きな会をお選びください。
調理実演は13時からと、15:30からの2回。開場時間内入退場自由です。
(1部のお客様は、2部が始まり満席になり次第、テーブル席から椅子席に移動していただく可能性があります)
◆会場:写真企画室ホトリ(台東区浅草橋 浅草橋駅から徒歩6分)
http://fotori.net/?page_id=94
◆参加費:2,500円(別途ビールやオリジナルカクテルなどの追加販売もあります)
(メニュー詳細は、ASIA GOHANの公式サイトでご確認ください。)
約5種類のおかずから3種類お選びいただきます。
・秋刀魚、茄子、キノコなどを豊富に使ったメニューを予定しています。
menu1  menu2  menu3
→9/21追記 メニュー決定しました!秋刀魚のターメリック揚げ(プラー・トード・カミン) /いろいろキノコのスパイシーサラダ(ラープ・ヘッド) /焼き茄子のサラダ(ヤム・マクア・ヤーオ) /東北式豚肉のフライ(ラープ・ムー・トード) /スパイシーな海老と野菜スープ(ゲーン・リアン・クン・ソット) /季節の果物のミニデザート

※料金には1ドリンク、ジャスミンライス、デザートが含まれます。
※追加料金で追加のおかずもお選びいただけます。
※ご注文の多いおかずは、なくなり次第終了します。ご了承ください。

◆ASIA GOHAN予約フォーム
http://goo.gl/forms/noYu1RdCEQ

※キャンセルされる場合は、前日までに必ずご連絡ください。

※混雑時には、お食事提供までに少々お時間をいただいたり、まだお食事がお済でないお客様にお席をお譲りいただくなど、適宜お願いすることもあります。
恐れ入りますがご了承ください。

「ASIA GOHAN 14th by padma design 夏の美肌とタイごはん」 7/2(日)レポート

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こんにちは。ホトリ室長saorinです。
先週日曜は、お久しぶりのフードイベント・ASIA GOHANでした!
夏の美肌をテーマにした今回のごはん。梅雨の合間でしたが見事な晴れで、ビール日和でしたよ!
さっそくレポートいたしますね。

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やっぱり夏はビールですよね!というわけで、ビールはシンハーとチャーンをご用意。よく冷えてます!

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こちらももうASIA GOHANおなじみ!kyokoさんお手製の、ブランデーをベースにしたジンジャースパイスハイボールです。爽やかでおいしかったー!

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そして、今回はタイつながりのスペシャルゲストが2組!
アジアンファッション・雑貨・小物のSomOO(ソムオー)さん。
わたくしsaorinも、ポーチとアンティークホーローのお皿をゲット!
今回、時間制の予約でしたが、後半の予約の方も「先にお買い物を!」と早目にいらしていて、ファンの方が多いのだなーと感じました!

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手縫いの刺しゅうバッグやワンピースなど、素敵なファッションがたくさん。

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そしてタイ古式ヒーリング Lom(ロム)さん。

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んん?これは・・・?

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タイ古式マッサージは聞いたことがあるのですが、トークセンというのは初耳!
後でぜひやってもらいましょう。

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さて、第1部のお客様がそろったので、ゆるゆると始めます!
ハジメマシテのお客さまも多く、とても新鮮です。

今日のメニューは、こちら。

◆手羽先とハーブのトムヤムスープ
◆魚介とアボカドのサラダ
◆青いパパイヤと夏野菜のソムタム
◆揚げ鯵とハーブのサラダ
◆豚肉のスパイシーなレッドカレー炒め

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まずはトムヤムスープから。
手羽先をゆっくり、しっかりと煮込みます。

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スープに入る野菜やハーブたち。

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レモングラスをたっぷり入れて煮込んでから、玉ねぎをたっぷり入れます。
玉ねぎの甘みがしっかり効いてくるんだとか。

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どっさり!

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トムヤムの酸味は、タマリンドというプルーン味噌みたいなもので出していきます。
自然な酸味、とてもおいしいんですよね。これぞトムヤム。
日本ではトムヤムクンという名前が有名ですが、クン=海老という意味。今回のスープは手羽先なので、クンはつけません。

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さらにトマトやキノコ類などの野菜を足していきます。

0704.16

最後に、フライにした唐辛子をIN。

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見た目にも美しい、トムヤム・スープの完成です!

0704.19

そして、こちらは魚介とアボカドのサラダ。
ぷりぷりの海老とアボカド、そしてココナッツフライをMIXします。

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味の決め手は、kyokoさんオリジナルのチリインオイルを使ったペースト。
コクがあってとても美味しいです!お酒のつまみにぴったり。

0704.21

そして体の中からきれいになれそうな、青パパイヤのサラダ、ソムタム。
ASIA GOHANの初期の頃、このソムタムをkyokoさんベースの辛さでサーブされたところ、あまりの激辛っぷりにみんな添えてあるピーナッツに逃げる始末・・・(笑)
今回はどうでしょう?

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干しエビなどを入れて、香ばしさUP!

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グリーンのミニトマトやトウモロコシなど、彩りがきれいですね。
ちなみに、前にいただいたソムタムほど辛くはなかったです!(ほっ)

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そしてこちらは、スパイシーなレッドカレーペーストで炒める豚肉料理。

0704.25

豚肉はコクのある豚バラ肉を使います。

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夏らしく、ナスなどの野菜をたっぷりIN!

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ココナッツミルクだとちょっと濃厚すぎるので、ここはお水でさらっと。

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ガパオ炒めごはんでおなじみのハーブ、ガパオをたっぷり投入!

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パプリカも入れると、ぐっと色鮮やかになりますね。

0704.30

最後は、揚げ鯵とハーブのサラダ。
あらかじめ揚げてある鯵と、

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たっぷりのハーブをMIXさせます。

0704.32

先ほどトムヤムスープで煮込みのだしに使ったレモングラスを、今度は薄くスライスしてサラダの具材としてIN。
さっぱりしてとてもおいしいですよ!

0704.33

さて、ジャスミンライスも炊けたところで、できあがりです!

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こちらはソムタムと、豚肉のスパイシーレッドカレー炒め。

0704.35

皆さん2人組みで来られた方は、シェアして全ての味を楽しんでいました!

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おいしいねー

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季節のデザートは、カラフルに。

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トークセンマッサージが始まりました!
木槌でトントンとツボをたたいていくのですが、まさに“骨の髄まで響き渡る”という感覚。
身体の深部からほぐしてくれるマッサージです。
ちなみにこの木槌、どの木で作ってもいいというわけではなくて、先ほど料理にも登場したタマリンドの木で、しかも雷に打たれた木でないといけないんですって。へえー!!!木槌自体貴重ですね。

0704.39

前半で食べ始めた皆さまも、興味津々(笑)

0704.40

というわけで、今回も楽しく無事に終えることができました!

ハーブ野菜がたくさん体に入ることで、体の毒素が出ていくような感じですね。
今回参加できなかった方も、ぜひ次回をお楽しみに!
ご参加くださった皆さま、SomOO(ソムオー)さん、タイ古式ヒーリング Lomさん、そして主催のkyokoさん、ありがとうございました!