「ASIA GOHAN 13th by padma design 11/13(日)」 レポート

1121-1

こんばんは。ホトリ室長saorinです。
レポートが遅くなりましたが、先週11/13(日)は13回目のASIA GOHANでした!
今回初登場、タイ東北イサーン地方のハーブ鍋「チムチュム」(名前がかわいい!)をはじめ、晩秋のおいしい食材を使ったおかずが勢ぞろいでしたよー。
さっそくレポートいたします。

1121-2

こちらがメニュー。
今回のラインナップは、以下の通りです。
ちなみに裏テーマがあって、今回は“美肌”。
ぷりぷりのコラーゲンたっぷりの鶏肉やハーブたっぷりの鍋などは、お肌にいいこと間違いなし!

A チムチュム(タイ東北イサーン地方のハーブ鍋)
B ナムトック・プラートード(秋鮭のイサーンスタイルのサラダ)
C ヤム・マクア(焼き茄子のサラダ)
D ガイ・トム・ナムプラー(鶏のナムプラー煮込み)
E パッ・ファクトーン・カイ・サイ(南瓜と玉子の炒め物)
F サーク・ナーム・ガティ(柿とタピオカのココナッツミルクがけ)

1121-3

料理写真に入る前に、お約束のスペース内の様子を。
相変わらずカラーポスターの存在感は抜群です!

1121-4

今回、おいしそうなタイごはん写真カレンダーが登場しておりました!
月が変わるごとに美味しそうな料理がずらりです。

1121-6

回を重ねるごとにシールが増えてきた世界地図。
行ったことがある国にシールを貼って、旅の話に花が咲きます。
やっぱりアジアとヨーロッパは多いですね!

1121-7

もちろん、ビールも冷え冷えです。
シンハーとチャーンビールをご用意しました。

1121-8

毎回大好評の、kyokoさんお手製、ジンジャースパイスハイボール。

1121-9

さて、調理スタートです。

1121-11

まず初めは、メインメニューの鍋料理、チムチュムから。
お肉は牛と豚がどちらも入っているそうで、レバーなどもがっつり加わってお肉のオンパレード。

1121-12

もちろん、野菜もたっぷりです!

1121-13

レモングラスやバイマクルー(こぶみかんの葉っぱ)など、新鮮なハーブがたっぷり。

1121-14 1121-15

お肉には生卵を和えます。

1121-16

既においしそう。

1121-17

卵と一緒に、お肉が加わりました!

1121-18

そして、そこにさらに野菜を追加。
白菜やにんじん、しめじなど日本の鍋料理でもおなじみの食材たちです。

1121-19

お、そこに豆腐と春雨が加わりました。

1121-20

さらに、新鮮なタイのハーブ、バイホーラパーがたっぷり投入されました!

1121-21

毎回レポートしておりますが、普通のレストランではここまでたっぷりハーブが入った鍋はなかなか食べられないですよ~。

1121-22

あとは、ぐつぐつ煮込みます。

1121-23

こちらは、kyokoさんお手製の、チムチュムに添える美味しい専用ソース。
このソースを追加するだけで、一気にスパイシーなアジアごはんに早変わりです!

1121-24

さて、メニューが変わってお次はナムトック・プラートード(秋鮭のイサーンスタイルのサラダ)。
こちらは米粉だそうです。とてもユニーク!

1121-25

揚げた秋鮭や、レモングラスの輪切り、ホムデン(赤小玉ねぎ)などをタイの味付けで仕上げたおいしいサラダです。

1121-26

こちらもハーブたっぷりですね!
米粉のざらっとした食感もマッチしてとても美味しいです。ビールプリーズ!

1121-27

こちらはヤム・マクア(焼き茄子のサラダ)。とてもヘルシー!

1121-28

紫玉ねぎをたっぷり添えて。

1121-29

調理のデモンストレーションはありませんでしたが、パッ・ファクトーン・カイ・サイ(南瓜と玉子の炒め物)。

1121-30

ガイ・トム・ナムプラー(鶏のナムプラー煮込み)。
“ガイ”はタイ語で鶏、“トム”が煮込むという意味だそうです。

1121-31

鍋料理以外のおかずも完成!
バナナの葉っぱをお皿に見立てて。毎回カラフルでおいしそう!どのおかずを選ぶか本当に迷いっちゃいます。
というわけでほぼ全部盛りをセレクトww

1121-32

第1陣の方のプレートを撮らせていただきました!
とってもおいしそうですねー!

1121-33

こちらは、デザートのサーク・ナーム・ガティ(柿とタピオカのココナッツミルクがけ)。
柿とココナッツミルクが意外な好相性!甘すぎずおいしかったです。

1121-34

お客さまと、カンパーイ。

1121-35

今回、タイ人の方2人も参加してくださり、異文化交流が楽しくできました!

1121-36

毎回おいしくて大好評のASIA GOHAN。
また定期的に開催しますので、まだ未体験の方はぜひご参加くださいね!
これ食べたい!などリクエストがありましたらぜひどうぞー!

 


コメントは受け付けていません。