こんにちは。ホトリ室長saorinです。
先週日曜は、お久しぶりのフードイベント・ASIA GOHANでした！
夏の美肌をテーマにした今回のごはん。梅雨の合間でしたが見事な晴れで、ビール日和でしたよ！
さっそくレポートいたしますね。
やっぱり夏はビールですよね！というわけで、ビールはシンハーとチャーンをご用意。よく冷えてます！
こちらももうASIA GOHANおなじみ！kyokoさんお手製の、ブランデーをベースにしたジンジャースパイスハイボールです。爽やかでおいしかったー！
そして、今回はタイつながりのスペシャルゲストが2組！
アジアンファッション・雑貨・小物のSomOO（ソムオー）さん。
わたくしsaorinも、ポーチとアンティークホーローのお皿をゲット！
今回、時間制の予約でしたが、後半の予約の方も「先にお買い物を！」と早目にいらしていて、ファンの方が多いのだなーと感じました！
手縫いの刺しゅうバッグやワンピースなど、素敵なファッションがたくさん。
そしてタイ古式ヒーリング Lom（ロム）さん。
んん？これは・・・？
タイ古式マッサージは聞いたことがあるのですが、トークセンというのは初耳！
後でぜひやってもらいましょう。
さて、第1部のお客様がそろったので、ゆるゆると始めます！
ハジメマシテのお客さまも多く、とても新鮮です。
今日のメニューは、こちら。
◆手羽先とハーブのトムヤムスープ
◆魚介とアボカドのサラダ
◆青いパパイヤと夏野菜のソムタム
◆揚げ鯵とハーブのサラダ
◆豚肉のスパイシーなレッドカレー炒め
まずはトムヤムスープから。
手羽先をゆっくり、しっかりと煮込みます。
スープに入る野菜やハーブたち。
レモングラスをたっぷり入れて煮込んでから、玉ねぎをたっぷり入れます。
玉ねぎの甘みがしっかり効いてくるんだとか。
どっさり！
トムヤムの酸味は、タマリンドというプルーン味噌みたいなもので出していきます。
自然な酸味、とてもおいしいんですよね。これぞトムヤム。
日本ではトムヤムクンという名前が有名ですが、クン＝海老という意味。今回のスープは手羽先なので、クンはつけません。
さらにトマトやキノコ類などの野菜を足していきます。
最後に、フライにした唐辛子をIN。
見た目にも美しい、トムヤム・スープの完成です！
そして、こちらは魚介とアボカドのサラダ。
ぷりぷりの海老とアボカド、そしてココナッツフライをMIXします。
味の決め手は、kyokoさんオリジナルのチリインオイルを使ったペースト。
コクがあってとても美味しいです！お酒のつまみにぴったり。
そして体の中からきれいになれそうな、青パパイヤのサラダ、ソムタム。
ASIA GOHANの初期の頃、このソムタムをkyokoさんベースの辛さでサーブされたところ、あまりの激辛っぷりにみんな添えてあるピーナッツに逃げる始末・・・（笑）
今回はどうでしょう？
干しエビなどを入れて、香ばしさUP！
グリーンのミニトマトやトウモロコシなど、彩りがきれいですね。
ちなみに、前にいただいたソムタムほど辛くはなかったです！（ほっ）
そしてこちらは、スパイシーなレッドカレーペーストで炒める豚肉料理。
豚肉はコクのある豚バラ肉を使います。
夏らしく、ナスなどの野菜をたっぷりIN！
ココナッツミルクだとちょっと濃厚すぎるので、ここはお水でさらっと。
ガパオ炒めごはんでおなじみのハーブ、ガパオをたっぷり投入！
パプリカも入れると、ぐっと色鮮やかになりますね。
最後は、揚げ鯵とハーブのサラダ。
あらかじめ揚げてある鯵と、
たっぷりのハーブをMIXさせます。
先ほどトムヤムスープで煮込みのだしに使ったレモングラスを、今度は薄くスライスしてサラダの具材としてIN。
さっぱりしてとてもおいしいですよ！
さて、ジャスミンライスも炊けたところで、できあがりです！
こちらはソムタムと、豚肉のスパイシーレッドカレー炒め。
皆さん2人組みで来られた方は、シェアして全ての味を楽しんでいました！
おいしいねー
季節のデザートは、カラフルに。
トークセンマッサージが始まりました！
木槌でトントンとツボをたたいていくのですが、まさに“骨の髄まで響き渡る”という感覚。
身体の深部からほぐしてくれるマッサージです。
ちなみにこの木槌、どの木で作ってもいいというわけではなくて、先ほど料理にも登場したタマリンドの木で、しかも雷に打たれた木でないといけないんですって。へえー！！！木槌自体貴重ですね。
前半で食べ始めた皆さまも、興味津々（笑）
というわけで、今回も楽しく無事に終えることができました！
ハーブ野菜がたくさん体に入ることで、体の毒素が出ていくような感じですね。
今回参加できなかった方も、ぜひ次回をお楽しみに！
ご参加くださった皆さま、SomOO（ソムオー）さん、タイ古式ヒーリング Lomさん、そして主催のkyokoさん、ありがとうございました！