「ASIA GOHAN 15th by padma design 秋の味覚とタイごはん」10/1(日)レポート

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こんにちは。ホトリ室長saorinです。
先日開催された「ASIA GOHAN 15th 秋の味覚とタイごはん」のレポートをお届けします!
今回も目に楽しい、もちろん舌もよろこぶおいしいメニューがてんこもりでしたよ!

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さて、準備スタートです!
15回目ともなればもはや慣れた様子のkyokoさん。

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今回も、タイつながりの出店がありました!
アジアンファッションのSomOO(ソムオー)さんと、

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タイ古式ヒーリング Lom(ロム)さんです!
雑貨販売のほか、タイ古式マッサージの施術もありました!

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では、ASIA GOHAN調理スタートです!

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まずは、海老と野菜のスパイシースープ(ゲーン・リアン・クン・ソット)から。
南瓜、ズッキーニなどたっぷり野菜とバジルの滋味深いタイの古典的スープです。

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わー、野菜があふれんばかり!

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海老も加えていきます。

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色んな旨みがスープに溶け出してますね!

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最後にバジルを入れて。

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お次は焼き茄子のサラダ(ヤム・マクア・ヤーオ)。
じっくり網焼きした長茄子に、爽やかな辛味ソースをたっぷりと加えたサラダです。
秋茄子は本当においしいですよね!

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ホムデンという赤小玉ねぎや、レモングラス、ミントなど野菜がたっぷり!
ひき肉も入っているのですが、このひき肉はkyokoさんが手でミンチにしたものだとか!
市販のひき肉に比べて、お肉の食感がより感じられて美味しいです。

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味付けをしてよく混ぜます。

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できあがり!

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第1部の参加者の皆さまが続々と集まってきて、皆さんkyokoさんの手元に視線集中です。

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そして次は、いろいろキノコのスパイシーサラダ(ラープ・ヘッド)
旬のキノコを5種類以上混ぜて風味倍増。ハーブとスパイスを効かせた1品です。
しめじやきくらげ、エリンギなどキノコがどっさり!

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ぎゃー!スパイスたっぷり!

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きれいに混ざりました(笑)

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ハーブの香りたっぷりのスパイス。

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いんげんなども一緒に混ぜ合わせて、できあがり!

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今回のメニューの中で、これが一番辛かったかな?

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そしてお次は、これこそ秋の旬の鉄板、秋刀魚を使ったメニュー、秋刀魚のターメリック揚げ(プラー・トード・カミン)

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既に秋刀魚がスパイスに漬け込まれています。
生ウコンなどに漬け込んだ秋刀魚を香ばしく揚げて、特製ソースを絶妙に絡ませる1品です。

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秋刀魚には上新粉をまぶして、からっと焼き揚げにします。
この、じゅわーっと揚がる音がたまりません!

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こんがりと焼きあがりました。

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特製ソースをからませて、完成です!

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そしてこちらは、東北風豚肉ボールのフライ(ラープ・ムー・トード)。
酸味を付けたお肉に薫り高いお米の衣をまとわせたメニュー。もうこれが、めちゃくちゃビールに合います!!

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今回ももちろん、kyokoさんお手製のブランデーベース・ジンジャースパイスハイボールをご用意。

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シンハーとチャーン、両方のビールも冷え冷えです!

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今回のASIA GOHANも、好きなおかずを3品選べるスタイル。
自分好みのプレートにできるのがうれしいですね!

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ちなみに、調理のデモンストレーションをしたメニュー以外に、レッドカレーもありました!
レンコンが入って食感もとってもよいカレーでしたよ~

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好きな方は、追いパクあり!

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ひと段落したところで、皆さま、カンパーイ!

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アジアンファッションのSomOO・あきさんとタイ古式マッサージLom・大塚さんの皆さんで、カンパーイ!

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いただきまーす!

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デザートには、梨とマスカット、クコの実を。

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食べ終わった方は、タイ古式マッサージでご満悦。
トークセンという、木槌を使うマッサージは体の深部まで響くマッサージですよ!

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というわけで、今回もおいしく楽しく終了いたしました!
毎回、季節の旬の食材を存分に味わえるのがASIA GOHANです。
また次回の開催をお楽しみに!

 


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