こんにちは。ホトリ室長saorinです。
先日開催された「ASIA GOHAN 15th 秋の味覚とタイごはん」のレポートをお届けします！
今回も目に楽しい、もちろん舌もよろこぶおいしいメニューがてんこもりでしたよ！
さて、準備スタートです！
15回目ともなればもはや慣れた様子のkyokoさん。
今回も、タイつながりの出店がありました！
アジアンファッションのSomOO（ソムオー）さんと、
タイ古式ヒーリング Lom（ロム）さんです！
雑貨販売のほか、タイ古式マッサージの施術もありました！
では、ASIA GOHAN調理スタートです！
まずは、海老と野菜のスパイシースープ（ゲーン・リアン・クン・ソット）から。
南瓜、ズッキーニなどたっぷり野菜とバジルの滋味深いタイの古典的スープです。
わー、野菜があふれんばかり！
海老も加えていきます。
色んな旨みがスープに溶け出してますね！
最後にバジルを入れて。
お次は焼き茄子のサラダ（ヤム・マクア・ヤーオ）。
じっくり網焼きした長茄子に、爽やかな辛味ソースをたっぷりと加えたサラダです。
秋茄子は本当においしいですよね！
ホムデンという赤小玉ねぎや、レモングラス、ミントなど野菜がたっぷり！
ひき肉も入っているのですが、このひき肉はkyokoさんが手でミンチにしたものだとか！
市販のひき肉に比べて、お肉の食感がより感じられて美味しいです。
味付けをしてよく混ぜます。
できあがり！
第1部の参加者の皆さまが続々と集まってきて、皆さんkyokoさんの手元に視線集中です。
そして次は、いろいろキノコのスパイシーサラダ（ラープ・ヘッド）。
旬のキノコを5種類以上混ぜて風味倍増。ハーブとスパイスを効かせた1品です。
しめじやきくらげ、エリンギなどキノコがどっさり！
ぎゃー！スパイスたっぷり！
きれいに混ざりました（笑）
ハーブの香りたっぷりのスパイス。
いんげんなども一緒に混ぜ合わせて、できあがり！
今回のメニューの中で、これが一番辛かったかな？
そしてお次は、これこそ秋の旬の鉄板、秋刀魚を使ったメニュー、秋刀魚のターメリック揚げ（プラー・トード・カミン）。
既に秋刀魚がスパイスに漬け込まれています。
生ウコンなどに漬け込んだ秋刀魚を香ばしく揚げて、特製ソースを絶妙に絡ませる1品です。
秋刀魚には上新粉をまぶして、からっと焼き揚げにします。
この、じゅわーっと揚がる音がたまりません！
こんがりと焼きあがりました。
特製ソースをからませて、完成です！
そしてこちらは、東北風豚肉ボールのフライ（ラープ・ムー・トード）。
酸味を付けたお肉に薫り高いお米の衣をまとわせたメニュー。もうこれが、めちゃくちゃビールに合います！！
今回ももちろん、kyokoさんお手製のブランデーベース・ジンジャースパイスハイボールをご用意。
シンハーとチャーン、両方のビールも冷え冷えです！
今回のASIA GOHANも、好きなおかずを3品選べるスタイル。
自分好みのプレートにできるのがうれしいですね！
ちなみに、調理のデモンストレーションをしたメニュー以外に、レッドカレーもありました！
レンコンが入って食感もとってもよいカレーでしたよ～
好きな方は、追いパクあり！
ひと段落したところで、皆さま、カンパーイ！
アジアンファッションのSomOO・あきさんとタイ古式マッサージLom・大塚さんの皆さんで、カンパーイ！
いただきまーす！
デザートには、梨とマスカット、クコの実を。
食べ終わった方は、タイ古式マッサージでご満悦。
トークセンという、木槌を使うマッサージは体の深部まで響くマッサージですよ！
というわけで、今回もおいしく楽しく終了いたしました！
毎回、季節の旬の食材を存分に味わえるのがASIA GOHANです。
また次回の開催をお楽しみに！