こんにちは。ホトリ室長saorinです。
今日は、先週12日（日）に1年ぶりに開催されたホトリ人気のフードイベント「ASIA GOHAN」のレポートをお届けします。
今回のテーマは、「タイ南部のお惣菜屋台」。マレーシアの影響を受けており、ターメリックなどのスパイスを多用した香りの良さが特徴だそうですよ！

今回、なんと7種類のメニューを用意してくれたkyokoさん。
最初は既に出来上がっているメニューが並びます。

お品書き。

A　イカと空芯菜のレモンサラダ（*)　・・・シャキシャキ食感を爽やかなソースで
B　スパイシー串焼き　ピーナッツソースがけ・・・スパイスにじっくりつけこみました。
C　鶏のハーブ炒め（**）・・・6種のハーブとスイートバジルで
D　豚の唐辛子炒め（***）・・・2種の唐辛子で辛さに挑戦
E　エビとターメリックのココナッツカレー（*）・・・ココナッツの甘い香りにバイチャプルー
F　枝豆のレッドカレー揚げ（*）・・・ビールのお供にぴったり！
G　スイートバジルの玉子焼き・・・タイの定番おかず

既に出来上がっていたのは、A、B、F、Gでした。これから、C、D、Eを作ります！
ちなみに、料理名の後ろについている*印は、辛さのレベルです。

まずはC。鶏のハーブ炒めから。
とにかくたくさんのスパイスです！

季節柄、ソラマメで代用。
本当は独特の香りがあるサトー豆を使用するそうです。

ハーブどっさり！普通のタイレストランではこんなにたくさんのハーブは入っていません。ASIA GOHANだけで楽しめる贅沢メニューです！

彩りがきれいですね。

できあがり！
おなじみ、お皿代わりのバナナの葉っぱにサーブ。

お次はE、海老とターメリックのココナッツカレーです。
最初、ココナッツミルクを煮て油分を分離させることがポイント。

レッドカレーペーストを加えます。

分離させたココナッツミルクのオイルで、濃厚な味わいが生まれるそうです！

ぷりぷりの海老を投入！

バイマクルー（こぶみかんの葉っぱ）をざっくりちぎって投入。
このように大きいままで入れる場合は、普通食べないそうです。

ハーブを加えて、できあがり！

そして最後はD。3辛マークがついている豚の唐辛子炒めです。

この豚肉は、市販のミンチではなく、kyokoさんが丁寧に手でミンチにしてきたものだとか。
その方が、ワイルドで肉肉しい食感が楽しめます。確かに！

うわあーーおいしそうーーー
でもこの時には、

皆さん1歩ずつ遠ざかりながら（避難ともいう）見学。
唐辛子を炒めるスパイシーすぎる香りが刺激的で、風下の人に影響が・・・

ちょっと遠ざかり過ぎでしょ。

こちらは、ココナッツカレーの時にも投入していたバイマクルー。
今回は細く刻んで投入です。

玉ねぎは最後の方に加えて、シャキシャキ感を残します。

というわけで、完成！全メニューがずらり！圧巻！

スパイシー串焼き　ピーナッツソースがけ。このピーナッツソースだけでご飯が進みます！
ビールに合わないわけがない一品。

枝豆のレッドカレー揚げと、スイートバジルの玉子焼き。

イカと空芯菜のレモンサラダ。空芯菜は中華料理でよく出てくるイメージがありますね。

今回も、チャーンビールとシンハービール、ジンジャー・スパイスハイボールが冷えてます！

パクチーは食べ放題。やったー

さて、皆さまどのおかずにしようか迷い中。そりゃ迷いますね。

3つのおかず＋ジャスミンライス＋ドリンク＋デザート（すみません写真撮り忘れました）で2,000円。とてもお得です！

皆さん思い思いのプレートにしてもらって、いただきまーす。
しばし、黙々と食べる先発チーム。

美味しいですかー？

いったん区切りがついたところで、kyokoさんも一緒にカンパイ！！

ちなみにこれは私saorinのプレート。ちょいちょい全部入り。
ココナッツカレーが個人的に絶品でございました！

というわけで、1年ぶりのASIA GOHAN、今回も楽しく終えることとなりました。
来てくださった皆さま、kyokoさん、スタッフ要員のヤマキさん、ありがとうございましたー！

 

こんばんは。ホトリ室長のsaorinです。
大変遅くなりましたが、先日開催されたASIA GOHAN 10th ～マッサマン・サマー！～の様子を
お届けします！
今回もおいしく、楽しくいただきました！

さてまずはイベントのすてきな装飾たちのご紹介。
毎回カラフルな巨大ポスターが増えているASIA GOHAN、今回は爽やかなグリーンのマッサマン・カレー
ポスターが登場しました！
毎回、当日の朝に描きあげる（らしい）DOLOCY’s ヤマキ嬢、ただものではないですww
また今回も、kyokoさんが旅先で楽しんだ、おいしい写真たちのスライドショー上映もありました。

屋台ポスターももちろんお目見えです！

そして、前回から登場している世界地図！
今回、また新たな“ここ行ったよ”シールが増えました～。
やはり、アジアとヨーロッパに集中しますが、今回アメリカ大陸にシールが！

チャーンビールとシンハービール、そしてパクチーorミントもりもりのモヒート、ハーブティーなどもばっちり。

今回も、kyokoさんお手製、ブランデーベースのジンジャースパイスハイボウルが登場です！
毎回、ひそかに量が足りないのではないかと思っていますww

前回初登場したアロイTシャツ！
パクチーグリーン、かわいいです。

さて今回のメニュー。

・ヤム・マクア（焼き茄子のハーブサラダ）
・ゲーン・マッサマン（タイ南部イスラム式カレー）
・カオホムマリ（ジャスミンライス）
・季節のデザート

このメニューカードも、今回のテーマに合わせてグリーンです。

作っていた順番が前後しますが、まずは前菜から！
ひき肉にナンプラーなどの調味料を入れます。

焼き茄子と、紫玉ねぎを入れ、

ミントを投入！
このミント、すごく大きかったので細かくカットして入れました。

わー、おいしそう～ビールが進まないわけがない！

そしてじゃーん！プリック・キーヌー！生の赤唐辛子です。
根性を注入したい方は、お好きな分だけどうぞww

バナナの葉っぱにできあがったサラダをのせ、ゆで卵を添えてできあがりです。

そして！メインのマッサマン・カレーです！
八角やコリアンダーシードなど、個性豊かなスパイスを炒ります。

あとはクローブとか、シナモンだったかなー？
実はこの日の前半、わたくし室長saorinは若干二日酔いだったため、記憶がいつもに増してあいまい・・・（kyokoさんすまん）

ココナッツミルクです！

何をしているかというと、ココナッツミルクを分離させているのだとか。
グリーンカレーなども、途中まで分離させてから使うらしいのですが、マッサマンカレーはほぼ完全に
分離させるそうです。ほうほう。

えーとこれはなんだっけな？タマリンドだったか。
植物をそのまま乾燥させたものだそうです。プルーンみたいな酸味が個人的に好みでした。

レッドカレーペーストを炒めます。

鶏肉投入ー！

すいませんその後の細かい順序は忘れました・・・

玉ねぎと芋が入りましたー！ひゅー！

というわけで突然感ありますが、できあがりました！本日のメイン、マッサマン・カレー。
漬物チックな生野菜や、希望者にはパクチーも添えて。

ポスターの前でがっつく人。

デザートは季節のフルーツ。
ドラゴンフルーツや、マンゴーなどの盛り合わせでした。
色合い的にも写真映えする！

あら、この会は完全に女子会に・・・

先日ホトリで個展「ナダール・林の肖像写真館」を開催してくれた、林さんが突然来場！
しっかりビアを持ってカンパーイ

というわけで、今回も楽しく、おいしくいただきました！
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。

次回は8月8日に場所を変えてASIA GOHAN SPECIALが、9月の11日（金）・12日（土）・13日（日）に
『DOLOCY’s Tshirts屋台』× ASIA GOHAN も開催予定です！
ホトリTシャツのデザインがかわいいなと思っていたあなた！手持ちのエコバッグやお気に入りの
ルームウエアに、ホトリのあのロゴデザインがその場でプリントできちゃいます！

詳細は追ってお知らせしますので、お楽しみに～！